Sur notre groupe Facebook, beaucoup de recettes et astuces circulent tous les jours. Au détour d’une conversation, j’avais noté sur un post-it une recette de purée, bien meilleure que celle proposée dans le livre du Companion. Je n’ai pas mis longtemps à la tester et nous l’avons adorée. J’avais peur du côté collant des purées faites dans un robot mais pas du tout car on utilise le batteur qui mélange et écrase les pommes de terre, du coup, il y a même parfois encore des morceaux =)
Voici la recette de la purée dans le Companion :
Purée (SoniaB)
Ingredients:
- Pomme de terre - 1kg
- Lait - 400g
- Beurre - 40g (demi-sel chez moi)
- Sel - (facultatif si beurre demi-sel)
- Poivre -
Instructions:
- Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en tout petits dés.
- Mettez le batteur dans la cuve puis ajoutez le lait et les pommes de terre.
- Lancez le Companion : vitesse 4 pendant 30 minutes à 100 degrés.
- A la fin du temps, ajoutez le beurre, poivrez, goûtez et salez si besoin.
- Mélangez quelques secondes en vitesse 4 puis servez.
Testée à midi
Très bonne
Ne pas se tromper de pdT par contre: bien prendre despdt à purée sinon ça ne marche pas
(Je m’étais trompée une précédente fois)
Réalisée ce soir à la demande de mon cher et tendre en divisant de moitié les proportions, sauf pour le beurre.
Verdict : ma meilleure purée à ce jour.
Plus besoin de moulinette, réalisée en 30′ chrono, une fois la corvée d’épluchage des pdt. Elle n’est même pas élastique !
J’essaierai une autre fois mi-eau, mi-lait pour tenter une « mousseline ». Mais telle quelle, elle est parfaite et quel goût.
Merci infiniment pour cette divine purée, qui pour moi, devient une référence.
teste ce jour…. Bof bof… Je pense que les pommes de terre n’ étaient pas bonnes pour de la purée … Il restait aussi des morceaux…. Pourtant j’avais coupe en petit cube ….
Moi je l’ai testée et nickel !!!
Bonjour, je l’ai testée aujourd’hui mais j’ai eu une purée un peu liquide. Il ne fallait peut être pas mettre le bouchon? Je débute en robot et en cuisine tout court d’ailleur je ne suis pas très douée!
Merci
10 minutes avant la fin le compagnon s’est mis en mode « secu »
J’ai réussi ma purée en mettant directement le lait pour la cuisson. J’aime la purée plutôt liquide si bien que j’ai donné un coup de pulse à la fin et c’était succulent.
Recette au top !
Testée et adoptée tout de suite. Très bon goût, pas élastique et très simple à faire. Finie la purée Mousline !! 🙂
J’ai testé cette recette 2 fois et à chaque fois, le robot s’est arrêté (mode « SECU) ??? Apparemment je ne semble pas être la seule. Une explication ? un remède car la purée est vraiment très bonne !!!
cela m est arrivé avec 1K3 de pommes de terre mais cela ne s est pas reproduit avec 1K2 😉
je me pose aussi la question du bouchon ? avec ou sans ?
😉 merci
Je mets le bouchon sur grande vapeur =)
😉 merci
Le companion s est mis en mode sécurité mais la purée a un bel aspect.