Voici une nouvelle recette de brioche proposée par Christel :
Brioche boulangère (Christel)
Ingredients:
Instructions:
- Mettre le lait, la levure et le sucre V4 - 35°c - 10 min.
- Ajouter les œufs et la farine puis lancer le programme pâte P1 sans l'étuve qui suit.
- Ajouter le beurre en dés + sel puis relancer le programme pâte P1 avec étuve manuelle d'1h à 35°c.
- Mettre dans un saladier, filmer et mettre au frigo (étape facultative mais je procède toujours avec ).
- Dégazer puis façonner à votre convenance.
- Pousse d'1h à 35°c dans le four.
- Préchauffer four à 200°C. Dorer au jaune d'oeuf mélangé à quelques gouttes de vinaigre blanc.
- Enfourner 10 min à 190°C puis 15 min à 150°C.
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