Voici une recette de gratin de pâtisson :
Gratin de pâtisson (Raphy)
Ingredients:
Instructions:
- Éplucher et épépiner les pâtissons. Les couper en gros dés et les placer dans le panier vapeur.
- Ajouter 700 ml d'eau et faire cuire à la vapeur à 100 degrés pendant 15 min.
- A la fin de la cuisson, réserver les pâtissons et enlever l'eau du bol. Laisser un peu refroidir.
- Placer le couteau pour pétrir et concasser dans le bol. Ajouter les œufs, la crème, et 60 g de parmesan. Mélanger vitesse 3 pendant 15 secondes.
- Ajouter les pâtissons et mélanger vitesse 7 pendant 1 minute.
- Verser dans des cassolettes préalablement graissées et mettre au four thermostat 200 degrés pendant 30 minutes.
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