Une bonne recette pour le soir : les poireaux vinaigrette ! Un peu de vert ça fait du bien !
Poireaux vinaigrette (Lia022)
Ingredients:
- Blancs de poireaux - 350g à 400g
- Echalotte - 1
- Moutarde forte - 10g
- Huile - 20 cl
- Vinaigre de Xeres - 10 cl - ou vinaigre de vin
- Poivre -
- Sel - pincée
Instructions:
1) Coupez les blancs de poireaux en morceaux. Versez de l 'eau jusqu'au niveau 0,7 l dans le robot. Placez les poireaux dans le panier vapeur lancer programme vapeur 25 a 30 mins.
2) A la fin de la cuisson, attendez que les poireaux refroidissent. Vider l'eau contenue dans le robot et mettez le couteau hachoir ultrablade.
3) Éplucher l'échalote, mettez-la dans la cuve avec moutarde, l'huile, le vinaigre,du sel et du poivre. Mixez vitesse 11 pendant 45 secondes.
Servez les poireaux mélangés à la vinaigrette ou non. Si il y a trop de vinaigrette, gardez le reste au réfrigérateur.
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