Nouvelle recette de soupe dans le Companion : un velouté d’asperge :
Velouté d’asperge (SéverineS)
Ingredients:
- Asperge verte - 800g
- Echalote - 2
- Céleri branche - 40g
- Bouillon - 1 cube
- Crème liquide - 20 cl
Instructions:
- Épluchez les échalotes et coupez-les grossièrement. Coupez les asperges et le céleri en tronçons.
- Dans le robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les asperges, les échalotes, le céleri et le cube de bouillon de volaille.
- Ajoutez de l'eau à hauteur des légumes. Lancez le programme soupe P1.
- À la fin du programme, ajoutez la crème liquide et mixez en vitesse 12 pendant 1 min.
- Mettez la préparation au frais. Servez chaud ou froid.
Conseil : Vous pouvez servir cette crème avec des lanières de saumon fumé.
