MaëvaB nous a également donné sa recette de cannelés, elle fait la pâte dans le Companion puis la cuit dans des moules à cannelés en silicone.
Cannelés (MaevaB)
Ingredients:
- Oeuf - 2
- Jaune d'oeuf - 2
- Farine - 100g
- Sucre glace - 200g
- Lait - 500g
- Vanille - 1 gousse + 1/2
- Fleur d'oranger - 8g
- Cognac - 10g
- Beurre - 50g
Instructions:
- Dans le bol du robot muni du batteur, mettre les oeufs et les jaunes, la farine, le sucre glace et mélanger en V5 pendant 30s.
- Ajouter le lait et mélangez en V5 pendant 30s. Ajouter les graines de vanille, la fleur d'oranger et le cognac. Mélanger en V5 à 60° pendant 5min.
- Ajouter le beurre et mélanger en V5 pendant 1 min.
- Verser la préparation dans un saladier et laisser reposer 24h au frigo.
- Le lendemain, mélanger pendant quelques instants la préparation à l'aide d'une spatule. La verser dans le moule à cannelés en remplissant aux 3/4.
- Cuire 50 min à 190°.
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