Voici la recette du pain de mie de Valvanille dont la mie semble parfait sur la photo.
Pain de mie (Valvanille)
Ingredients:
Instructions:
- Dans la cuve avec la lame pétrir, mettre l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux et la levure.
- Lancer vitesse 3, 40°, 2 min 30.
- Ajouter la farine, le sucre et le sel et programmer pâte P1.
- Laisser la pâte faire sa première pousse dans le bol à 30° pendant 40 min.
- Puis la malaxer et former 3 boules à mettre dans un moule à cake. Mettre un torchon.
- Laisser pousser une deuxième fois pendant 1h30.
- Préchauffer le four à 210° (TH. 7) puis baisser le four à 180° (TH.6) au moment d’enfourner le pain de mie que vous pouvez badigeonner délicatement avec du lait pour qu’il soit bien doré.
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