Bibi a testé la recette des roses des sables à la fleur d’oranger de l’émission Le Meilleur Pâtissier de M6 puis la adaptée à notre robot chouchou : le Cuisine Companion de Moulinex. N’ont-elles pas l’air trop mimi et délicieuses ces petites brioches ? Moi je les testerais bien en remplaçant la fleur d’oranger par de la vanille =)
Voici la recette des roses des sables à la fleur d’oranger :
Roses des sables à la fleur d’oranger (BIBI)
Ingredients:
- Farine - 375g - T45
- Levure fraîche - 17g
- Sucre - 60g
- Huile de tournesol - 40g
- Oeuf - 1
- Fleur d'oranger - 87g
- Lait - 87g
- Sel - 1 pincée
Instructions:
- Diluer la levure dans le lait. Dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser, verser ce mélange.
- Ajouter la farine, l'œuf, le sucre, l'huile et le sel. Lancer le programme pâte P2 en laissant le bouchon.
- A la fin du programme, mettez la pâte dans un saladier et filmer au contact et placer près d'un endroit chaud.
- Laisser lever la pâte pendant 30 minutes à 45 minutes ! Attendre que la pâte double de volume.
- Sur le plan de travail, dégazer la pâte et l'abaisser sur une épaisseur de 3mm.
- A l'aide d'un découpoir rond cannelé découper des disques.
- Rouler les disques et les placer soit dans un cercle à tartelette de façon à avoir une fleur ou pour ma part j'ai utilisé des mini moules à brioche.
- Dorer avec un jaune d'œuf. Parsemer de Gros sucre.
- Enfourner à 180° pendant 15-20 min environ tout en surveillant la cuisson.
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