Sihnoh a préparé de délicieuses îles flottantes avec son Cuisine Companion de Moulinex. Elles ont eu beaucoup de succès chez elle, elle nous propose donc une photo et la recette issue du livre fourni avec l’appareil.
Je pense que je vais très bientôt les tester car la recette a l’air très simple et très rapide à réaliser. Voici la recette des îles flottantes :
Iles flottantes (Sihnoh)
Ingredients:
- Oeuf - 6
- Sucre - 160g
- Lait - 50cl
- Extrait de vanille liquide - 1cc
Instructions:
- Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.
- Mettez les jaunes et 80 grammes de sucre dans le bol muni du batteur. Mixez en vitesse 6 pendant 1 minute.
- Au bout de 30 secondes, ajoutez le lait et la vanille. Lancez le programme crème dessert à 85°C en vitesse 4 pendant 12 minutes.
- Réservez la crème anglaise et lavez le bol.
- Muni du batteur, mettez les blancs d'oeufs et le reste du sucre (80 grammes).
- Faites tourner le bol en vitesse 7 à 70°C pendant 6min30 sans le bouchon.
- Dès la sonnerie de fin, donnez la forme à vos blancs et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Répartissez la crème anglaise dans des coupes et ajoutez les blancs en neige. Servir frais
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